ずっといってみたいと思っていた珈琲占野さんの珈琲の席に行ってきました。

入った瞬間に心奪われる空間、珈琲を淹れる為の道具も全てに妥協がなく美しいです。

そして、珈琲を淹れる占野さんの所作はずっと見ていたいと思ってしまう。

一煎目は珈琲の実を使いお茶のような飲み方からスタート。（珈琲豆は実の中にある種なんですね。）

二煎目は50g程度の豆を使い、ネルドリップでゆっくりと抽出したデミタスな珈琲。

コクと甘味が引き出されて凄く美味しい。

三煎目は一般的に淹れる量で抽出された珈琲。

どちらも深煎りの珈琲で僕好み。

珈琲に添えてくれるお菓子は奥様が作られたもので季節のイメージを考えながら繊細で美しく盛り付けられています。

とても美味しかったな。

五感を刺激する贅沢で上質な時間を過ごさせて頂きました。