早朝、本金酒造さんの写真撮影に。

蔵人の今井さんは１時間も前に来て、すでに分析の作業中。

ボーメっていう日本酒計を使って糖度を測ったり、

ピュレットを使って酸度を測ったりしてます。

いわゆる辛口とか甘口の基準になるものみたいですね。