カクキュー 八丁味噌の郷で味噌蔵見学。

熟成の際、仕込量6トンに対し約3トンの重石350個程度を職人が手作業で積み上げる。

昔からの製法で今も造っている味噌屋さん。

木型職人だった義父は丸鋼で木槽を締め付けている部材の鋳造用木型を作ったことがあったみたいです。

思ってた以上に楽しい見学でしたよ。